Freír huevo

Caliente una cucharada de aceite de girasol y una de mantequilla en una sartén hasta que la grasa esté espumosa. Deslice el huevo del cuenco a la sartén.

Fría a fuego medio de tres a cuatro minutos o hasta que la clara haya cuajado; vierta cucharadas de grasa sobre la yema para que cueza.

Levante el huevo con una espátula para pescado y deje que la grasa caiga en la sartén. Si fríe más de un huevo, separe antes las claras con la espátula.