Roscón de naranja de la abuela Asunción

Precalentar el horno a 170ºc.

Engrasar con mantequilla,  un molde en forma de rosca.

Separamos las claras y las yemas. Reservamos las yemas.

Con la mariposa en las cuchillas, echamos las claras y unas gotas de limón,  y programamos: 5 minutos, vel. 3 ½ . Sacamos y reservamos.

PARA EL COULIS DE NARANJAS

Sin lavar el vaso, hacemos el jugo, que luego irá por encima del bizcocho.

Podéis hacerlo de dos formas: o bien pelamos muy bien tres naranjas, y las trituramos en la Thermomix, 1 minuto vel. 5-10, y luego ponemos los 100 grs. De azúcar, y cocemos 5 minutos, vel. 1, temp. Varoma.

Ó exprimimos esas tres naranjas con exprimidor, y hacemos lo mismo: ponemos en el vaso el zumo, el azúcar y cocemos 5 minutos, tem. Varoma, vel. 1.

En cualquier caso, sacar del vaso y dejar enfriar.

BIZCOCHO

Rallamos la piel de una naranja, y junto con su zumo, lo echamos en el vaso. Añadimos las cuatro yemas, la mantequilla, la harina, la levadura  y el azúcar. Batimos todo bien, 30 seg. Vel. 4.

Añadimos las claras y batimos unos segundos con cuidado, a vel. 2. Cuando esté todo mezclado, echarlo en el molde en forma de rosca

Dejar cocer en el horno, 30 minutos más o menos. Cada horno es distinto. Recordadlo. Pinchamos con un palillo o brocheta para comprobar su cocción.

Cuando el bizcocho enfríe, regamos con el coulis reservado