Reloj de nochevieja

Descripción:

Una divertida y deliciosa tarta compuesta por tres ingredientes principales: mousse de frambuesa, crema de queso y crema de limón. Realmente irresistible, para disfrutar en familia.

Esta tarta es para seis personas.

“Cuidar tu Hogar es cuidar tu Familia.”

Ingredientes:

1
Crema de limón: 50 g Huevos; 60 gr azúcar glass; 50 gr zumo de limón; ralladura de 1 limón; 75 gr mantequilla.
 
2
Mousse de frambuesa: 150 gr frambuesa entera o puré; 2 hijas de gelatina; 60 gr merengue; 80 gr nata semimontada.
 
3
Crema de queso: 250 gr queso Philadelphia o Mascarpone; 2 claras; 60 gr azúcar; 125 g nata.
 

Pasos:

1

Crema de queso:

Hacer un merengue con las claras y el azúcar. Añadirlo al queso y mezclarlo bien. Por último añadir la nata montada.

Poner dos aros, uno pequeño y otro más grande. Poner uno dentro de otro y rellenar el espacio de fuera del círculo pequeño.

 
2

Crema de limón:

Poner en un cazo los huevos, el azúcar glass, el zumo de limón y ralladura. Cocer al fuego hasta que espese.

Sacar del fuego e inmediatamente y agregarle la mantequilla.

Poner la crema de limón sobre la crema de queso.

 
3

Mousse de frambuesa:

Mezclar el merengue con las hojas de gelatina hidratadas. Añadir la frambuesa y por último la nata semimontada.

Con esta mezcla rellenar el círculo del centro.

Hacer unas agujas y los números con chocolate cobertura. Y alrededor un aro de chocolate.

 

El autor

Paula Brizuela


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