Jamoncitos de pollo salteados

Descripción:

Si buscáis platos para fiestas, aquí tenéis uno que puede servir, la mayor parte de las cosas se pueden preparar con antelación, lo que nos ayudará a ir esos días con más tranquilidad. Además es un plato completo, sabroso y económico.

Ingredientes:

1
1 clara de huevo
 
2
Nata líquida 25 Cl.
 
3
Muselina: pechuga pollo 3
 
4
trufa
 
5
sal, pimienta
 
6
apio
 
7
escalonia
 
8
50 gr. mantequilla
 
9
6 muslos de pollo
 
10
sal, pimienta
 

Pasos:

1
Deshuesar los muslos sin abrir la carne, dejar una parte del hueso de arriba. Aplanar la base.
 
2
Preparar la muselina. Picar la carne de la pechuga añadir la clara de huevo y la nata. Poner sal y pimienta y la trufa picadita, rellenar los muslos y coser o envolver en redaño de cerdo.
 
3
Dorarlas en mantequilla. Añadir la escalonia y el apio a cuadraditos. Meter al horno 170º 35’
 
4
Quitar los jamoncitos y reducir el fondo. Pasar por el chino. Volver a meter los jamoncitos. Poner en  una fuente,,cubrir con la salsa y adornar.
 
5
Para acompañar: Nido de puré duquesa y rollito de patata con pimiento y bacon.
 

Consejos:

A este plato le va muy bien las castañas: hacerles un corte, sumergirlas en agua hirviendo 3 minutos, pelar en caliente y saltear con mantequilla.
"Cuidar tu hogar es cuidar tu Familia."

El autor

Paula Brizuela


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